Guía de compra de las mejores ollas de cocción lenta con tabla comparativa, información detallada de usos, ventajas y trucos.
La olla lenta es un electrodoméstico que te facilitará enormemente la tarea de cocinar a baja temperatura, porque cocina como antaño pero sin que te tengas que preocupar demasiado.
Solo tendrás que seleccionar el nivel de temperatura, el tiempo y meter los alimentos, la olla lenta se encargará de cocinarlos y mientras puedes hacer otras cosas, incluso marcharte.
El sabor de los guisos, estofados, sopas, carnes como los hacía la abuela, dejándolos cocinar por horas para potenciar el sabor y aroma.
Indice de Contenido
Tabla Comparativa de las 5 Mejores Ollas de Cocción Lenta del 2021
En esta tabla comparativa encontrarás las mejores ollas lentas con la mejor relación calidad precio, más abajo tienes el análisis detallado con pros y contras de cada una:
| * Mejor Valorada * | * Nuestra Recomendada * | ||||
| Modelo | Crock-Pot SCCPRC507B | Crock-Pot 5L DuraCeramic Saute Csc026X | Electrolux ESC7400 | Russell Hobbs 25630-56 | VonShef 50/341 |
| Foto |  |  |  |  |  |
| Potencia | 230 W | 220 W | 235 W | 350 W | 290 W |
| Capacidad | 4,7 lts | 5 lts | 6,8 lts | 6,8 lts | 6,5 lts |
| Tiempo máx cocción | 20 hs | 20 hs | 12 hs | 20 hs | – – |
| Control | Digital | Digital | Digital | Digital | Manual |
| Forma de la olla | Redonda | Redonda | Ovalada | Ovalada | Ovalada |
| Manual castellano | SI | SI | SI | SI | SI |
| Recetario castellano | SI | SI | NO | NO | NO |
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¿Qué es una Olla de Cocción Lenta?
Una olla de cocción lenta es una olla programable diseñada para cocinar a baja temperatura, como si cocinaras a fuego lento, pero con las ventajas adicionales de una olla eléctrica. Estas ollas también se conocen slow cook que en inglés significa olla lenta, o como CrockPot que es la marca original.
Cocinar a baja temperatura durante largos períodos de tiempo es volver a la cocina de antaño. La olla lenta permite cocinar como la abuela pero de una forma sencilla. No necesitarás pasarte todo el día en la cocina porque puedes hacer otras cosas o irte a trabajar todo el día, cuando vuelvas la comida casera estará caliente esperándote.
¿Qué temperatura es cocción lenta?
Se considera cocción lenta a las temperaturas por debajo de los 100 ºC, temperaturas suficientes para cocinar a los alimentos pero que permiten mantener todas las cualidades del alimento en cuanto a textura, sabor, olor, además de todos los nutrientes.
Partes de una olla lenta:
- Una carcasa exterior que es donde se encuentra todo el circuito eléctrico, con un panel exterior de uso muy sencillo donde seleccionar temperatura y tiempo, una vez termina se pone automáticamente en modo “mantener caliente”;
- un cable para enchufarla a la electricidad;
- la olla propiamente dicha que normalmente es de cerámica;
- una tapa.
En este artículo puedes leer sobre ¿Cómo usar una olla de cocción lenta? – 11 consejos sobre orden de los alimentos, congelados, sellado, limpieza y cuidados.
Ventajas de una Olla de Cocción Lenta
- Ahorra tiempo: mientras la olla programable cocina puedes aprovechar el tiempo para hacer tus cosas. Solo necesitarás preparar los ingredientes y ponerlos en la olla, no te llevará más de 10 minutos.
- Podrás elaborar una gran variedad de recetas de carne, pescado, verduras, legumbres, sopas, estofados, incluso postres, mermeladas y yogurt.
- También podrás hacer bizcochos y pan, no sustituye a una panificadora en la parte de amasar pero si que lo podrás usar como sí fuera un pequeño horno.
- Comer comida saludable porque la cocina a baja temperatura conserva mejor los nutrientes de los alimentos.
- Los alimentos mantienen su sabor y textura original resultando en comida más sabrosa.
- Ahorrar en carne porque puedes usar cortes más baratos y no tan nobles que quedarán blandos y jugosos con la cocción lenta.
- Muy fácil de usar, en general solo hace falta seleccionar temperatura y tiempo para que tu olla lenta esté lista para cocinar.
- Es mucho más económico que usar la vitrocerámica.
Puedes leer este artículo sobre Panificadoras si quieres saber para qué sirven, cómo funcionan y sus ventajas.
¿Cómo elegir una buena olla de cocción lenta?
1.- Precio
Sin duda este es un factor determinante. Encontrarás ollas lentas baratas por menos de 50€, pero ten cuidado. Como dice mi madre: “comprar barato es comprar dos veces”.
Además las slow cook baratas son menos eficientes a la hora de conservar el calor o tienen poca capacidad.
En este momento el precio de las ollas lentas de buena calidad rondan entre los 50 y 150€, si le vas a dar uso te saldrá a cuenta. Algunos de los modelos del listado a veces están rebajados en Amazon y puedes pagar incluso menos de 50€ por una olla lenta de calidad.
2.- Capacidad
Según la capacidad de la olla eléctrica será el número de comensales máximo, pero hay que tener en cuenta:
- La olla lenta no es eficiente si se la llena del todo, lo recomendable es cocinar dejando cuarta parte libre.
- El número de comensales puede variar según el tipo de plato que se cocine.
Existen ollas de 2,4 y 3,5 litros, según los fabricantes son para 2 personas y 3 a 4 personas respectivamente. Aunque la realidad la olla de 3,5 litros en muchos casos te rendirá solo para 2 personas.
Yo te recomiendo comprar una olla de al menos 4,7 litros, aunque se trate de 1 o 2 personas porque:
- Esto elimina el inconveniente de tener que cocinar por tandas en caso de tener invitados.
- Se puede cocinar piezas enteras de carne o un pollo entero, sobre todo en las ollas ovaladas.
- Puedes aprovechar a cocinar varias raciones para hacer batch cooking y tener comida para otro día.
- No hace falta llenar la olla a su máximo (los tres cuartos recomendables), también puedes cocinar menos comida.
3.- Forma de la olla – Ovalada o Redonda
La forma de las ollas de cocción lenta puede ser ovalada o redonda. Yo sin ninguna duda te recomiendo las ollas lentas ovaladas.
La principal ventaja de las de forma ovalada es que te permitirá cocinar piezas enteras de carne, costillares o un pollo entero.
4.- Temperatura
En general las ollas de cocción lenta vienen con temperaturas prefijadas, o sea, no se puede seleccionar por ejemplo cocinar a 80 ºC.
En cambio, podrás seleccionar temperatura baja o alta, algunas incluso tienen alguna opción más. Aunque pueda parecer un poco limitado, es suficiente son esos dos o tres selectores de temperatura.
5.- Control Digital o Manual
Cada tipo de control tiene sus ventajas y desventajas, dependerá de tus preferencias y del uso que quieras darle a la slow cook. Estas son las principales diferencias:
Digital:
- Una vez ha terminado de cocinar pasará a modo “mantener caliente” automáticamente.
- No se puede usar un temporizador externo, el temporizador externo funciona cortando el suministro eléctrico, si la olla lenta digital la desconectas de la electricidad se desprograma.
Manual:
- El modo “mantener caliente” es manual, por lo tanto deberás darle a la perilla tú.
- Se puede usar un temporizador externo, como este del enlace, para poder programar el inicio la cocción, algo que resulta muy práctico.
Análisis Detallado de las Mejores Ollas de Cocción Lenta 2021
1.- Crock-Pot SCCPRC507B *** Mejor Valorada ***
Crock Pot es la marca líder mundial del mercado de slow cooker y pose una diversa gama de ollas de cocción lenta de buena calidad.
Esta olla es para 5 comensales, para 1 o 2 personas podría parecer excesivamente grande. Pero puedes hacer batch cooking, cocinar para toda la semana o no llenarla del todo.
Es de uso fácil con 2 selectores de temperatura, baja o alta, no tiene opción de seleccionar la temperatura en concreto, pero para cocción lenta no necesitarás más que eso.
La olla lenta Crock-Pot SCCPBPP605-050 está hecha en cerámica de alta calidad antiadherente y se puede usar en el horno.
Si no sabes que cocinar con la olla lenta, busca en internet crockpot recetas y encontrarás un montón. También puedes usar las recetas para otras marcas de olla lenta.
Alternativa con tapa abatible: Crock-Pot CSC052X-01
| PROS | CONTRAS |
| Fácil desmontaje y almacenaje, incluso cable desmontable. | Puede ser muy grande para 1 o 2 personas. |
| Se puede usar en el horno. | Recetario con pocas recetas. |
| Solo dos niveles de temperatura – baja o alta. | |
| No caben piezas grandes de carne o un pollo entero. | |
| Es redonda. |
2.- Crock Pot Duraceramic Sauté Csc026X ***Nuestra Recomendada ***
Esta olla Crock Pot es nuestra preferida por dos razones: el revestimiento DuraCeramic y la función Sauté.
El DuraCeramic además de estar libre de PTFE y PFOA es un revestimiento de alta calidad más antiadherente y duradero (si se lo cuida bien), además es más liviano que la cerámica.
La función Sauté permite usar la olla para saltear o sellar la comida antes en cualquier tipo de cocina (fuego, vitro o inducción).
Lo mejor es que no necesitas ensuciar nada más, porque puedes ponerla en el horno para gratinar, servir en la mesa, guardar en la nevera y ponerla en el lavavajillas.
La única pega de la Crock-Pot 5L Duraceramic Csc026X es la forma redonda. Si quieres hacer un costillar tendrás que cortarlos y un pollo entero cabe solo si es pequeño.
Alternativa de 6 lts: Crock-Pot Duraceramic CSC027X
| PROS | CONTRAS |
| Revestimiento DuraCeramic libre de PTFE y PFOA. | No caben piezas enteras de carne o un pollo entero. |
| Apta para uso en todo tipo de cocinas (fuego, vitrocerámica e inducción). | Cable corto. |
| Se puede usar en el horno incluida la tapa. | |
| Apta para nevera. | |
| DuraCeramic más liviana que la cerámica. | |
| Eficiencia energética clase A. |
3.- Electrolux ESC7400
Esta slow cook de diseño elegante está hecha en acero inoxidable, es de fácil uso. Tiene 3 selectores de temperatura (bajo, medio y alto) además viene con las funciones específicas para sopas y buffet.
Es de forma ovalada y con capacidad suficiente para cocinar piezas enteras de carne o un pollo entero.
En adición, tiene ventosas antideslizantes que le dan mayor estabilidad a la hora de servir.
El mayor inconveniente de la olla lenta Electrolux ESC7400 es su tiempo máximo de cocción, solo permite 12 horas. Para la mayoría de las recetas es suficiente pero hay que tenerlo en cuenta porque no podrás cocinar por más tiempo.
Además no viene con recetario, sin embargo esto no es un problema porque es fácil encontrar recetas.
| PROS | CONTRAS |
| Función sopas y buffet. | No viene con recetario. |
| Tiene ventosa antideslizante. | Tiempo máximo de cocción de 12 horas. |
| Caben piezas grandes de carne o un pollo entero. | No se puede poner en el horno. |
| Asas tacto frío. | La tapa no encaja perfectamente. |
| 3 niveles de temperatura: baja, media y alta. |
4.- Olla lenta Russell Hobbs 25630-56
Esta olla es ideal para cocinar para hacer batch cooking o cocinar para varias personas y caben piezas enteras de carne o pollo entero.
Lo más destacable de este modelo de Russell Hobbs es su 2 en 1, además de olla lenta es Sous Vide o Roner, con todas las ventajas de cocinar al vacío.
Otra cosa realmente útil es el bloqueo de seguridad que tiene en la tapa, es ideal para mover la olla con tranquilidad cuando está llena.
La olla de cocción lenta Russell Hobbs 25630-56 no viene con recetario pero podrás encontrar fácilmente en internet al igual que cuando la uses como Roner.
| PROS | CONTRAS |
| Cocina Sous Vide (al vacío) máximo 99:59hs, incluye rejilla para bolsas. | No viene con recetario. |
| Asas tacto frío. | Cable corto. |
| Medidor de temperatura de precisión. | |
| Caben piezas grandes de carne o un pollo entero. | |
| Tapa con bloqueo. |
5.- VonShef 50/341
Si buscas una olla de cocción barata, esta es la mejor olla de cocción lenta calidad precio, con un precio muy ajustado para lo mucho que ofrece.
Lo más destacable es su control manual, esto puede ser una ventaja o una desventaja según el uso que le quieras dar, por eso lo verás tanto en pros como en contras.
Esta slow cook no se apaga automáticamente ni pasa al modo “mantener caliente”, tendrás que hacerlo manualmente.
La ventaja de que sea manual es que puedes usar un temporizador externo para que se apague aunque no estés en casa o para programar el inicio diferido.
La mayor pega de la olla lenta VonShef 50/341 son las asas que son pequeñas, tendrás que tener cuidado al moverla cuando esté llena. Porque como cualquier olla cerámica es pesada y además tienes que sumarle el peso de la comida.
| PROS | CONTRAS |
| Pie antideslizante. | Control manual – después de terminar de cocinar no pasa a modo “mantener caliente”. |
| Control manual – se puede usar un temporizador externo. | Las asas de la olla cerámica son pequeñas. |
| Muy económica. | No trae recetario, solo alguna receta en el manual de instrucciones. |
| Se puede poner en el horno. | |
Preguntas Frecuentes
La olla lenta es una de las formas más económicas de cocinar, es 4 veces más barato que la vitro cerámica y 10 veces más barato que el horno porque usa temperaturas bajas para cocinar. El mayor consumo es al inicio para llegar a la temperatura de cocción, luego solo necesita mantener ese calor y el consumo es mínimo.
Por eso es fundamental la calidad de la olla, para que una olla sea eficiente existen materiales especiales como la cerámica que conservan mejor el calor. Las ollas lentas baratas por el contrario pierden el calor con mayor facilidad, ahorras en la compra pero consumirá más.
Las slow cookers son tan seguras como otros electrodomésticos que dejas encendidos y te marchas.
Seguro que alguna vez has dejado una lavadora o lavavajillas funcionando y no ha pasado nada… y tampoco apagas la nevera que funciona todo el día.
Estas ollas eléctricas están diseñadas para cocinar mientras duermes, haces tus cosas o te estás fuera, sin que te preocupes por nada.
Además por lo general todas tienen función de mantener caliente durante horas, para que cuando vueltas la comida este caliente.
En la olla lenta podrás cocinar una infinidad de platos, incluidos postres y bizcochos. Esta es una lista de algunas de las cosas que puedes preparar:
1.- Guisos y estofados: no hay guiso o estofado que se le resista a una olla lenta, incluso si se le añaden carnes no tan nobles, la cocción lenta hace que quede bien cocida al punto de desmenuzarse pero manteniendo su jugosidad.
2.- Legumbres: uno de los mejores platos que puedes preparar en una olla lenta son las legumbres, solo necesitarás pre cocinarlas y luego ya las podrás poner en tu olla lenta, se cocinan sin deshacerse y con una deliciosa textura mantecosa en su interior.
3.- Pan, bizcochos y magdalenas: aunque pueda parecer increíble solo con usar un molde será suficiente o papel vegetal. La olla lenta te servirá como pequeño horno.
4.- Carnes: pollo, pavo, conejo y casi cualquier carne que quieras preparar, solo ten en cuenta los tiempos de cocción para aquellas carnes que necesiten tiempos más corto como el pescado o mariscos.
5.- Sopas, consomés, cremas de verduras.
6.- Natillas, arroz con leche, crema catalana, puddings, yogurt.
7.- Frutas en almíbar, frutas asadas, mermeladas.
Conclusión
Estas son las 5 Mejores Ollas de Cocción Lenta del mercado, te recomiendo verificar la tabla comparativa y préstale atención a los pros y contras que están en el análisis de cada producto, para que puedas elegir la que mejor se adapte a tus necesidades.
A disfrutar de un electrodoméstico que te permitirá cocinar recetas caseras tan sabrosas como las de la abuela pero sin tirarte todo el día en la cocina. ¡Buen provecho!
Hola, soy Mónica, cocinera de profesión y fermentista, ambas pasiones nacieron en la cocina de mi abuela cuando era pequeña.