Hay postres que saben a gloria, y este mousse de chocolate con mascarpone es uno de ellos. Es cremoso, intenso y tiene ese punto elegante que hace que parezca que pasaste horas en la cocina (aunque en realidad se prepara en un ratito).

Y sí, lleva mascarpone, ese queso italiano con más grasa que un croissant con mantequilla, pero también con una textura tan suave que lo perdonamos todo. Además, un poco de grasa de buena calidad no mata a nadie: aporta saciedad, vitaminas liposolubles y mucha felicidad.

Así que, sin culpa y con alegría, aquí va una receta sencilla, rica y con su toque “gourmet saludable” de uno de los mejores mousses de chocolate.

Indice de Contenido

Receta de Mousse de Chocolate con Mascarpone

Un postre cremoso, frío y sin horno, con el equilibrio perfecto entre el amargor del chocolate y la suavidad del mascarpone. Ideal para una cena especial o para esos días en los que te apetece algo dulce, pero sin complicaciones.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de refrigeración 2

Tiempo Total 2 20

Plato Postre

Raciones 2 personas

Equipo

2 Boles
Varillas o batidora eléctrica
Espátula de silicona
Microondas o cazo para baño maría
Vasitos o botes para servir

Ingredientes

250 g de mascarpone
100 g de chocolate negro mín. 60%
1 huevo pasteurizado o nata montada (100 ml) separar clara y yema
2 cdas de azúcar ajusta según el chocolate
1 pizca de sal
frutos secos, ralladura de naranja, fruta cortada, coco rallado o lo que tengas opcional para decorar

Instrucciones

Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas en tandas de 20 segundos, removiendo para que no se queme, y deja que temple un poco.
En un bol, mezcla el mascarpone con la yema de huevo y el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea.
Añade el chocolate fundido (ya templado) al bol con el mascarpone y mezcla bien hasta integrar.
En otro bol, bate la clara con una pizca de sal hasta que forme picos firmes.
Incorpora la clara montada a la mezcla de mascarpone y chocolate con movimientos envolventes, poco a poco, para mantener la textura aireada.
Reparte la mousse de chocolate en vasos o botes pequeños y deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
Antes de servir, decora con el topping de tu preferencia. Yo usé almendras picadas y coco en la receta de la foto.

Notas

Si prefieres evitar el huevo, usa 100 ml de nata montada. Quedará un poco más denso, pero igual de sabroso.
Puedes sustituir el chocolate negro por chocolate con leche si te gusta más dulce.
Este mousse de chocolate casero se conserva 24 h en la nevera si usas huevo pasteurizado o hasta 3 días si lo haces con nata.
Si lo vas a dejar en la nevera, mejor guardarlo en botes con tapa.

💬 Importante: como esta receta no se cocina, asegúrate de usar huevo pasteurizado. Puedes hacerlo en casa (en breve subiré la receta), comprarlo ya listo o usar nata montada.

Valores nutricionales

Nutriente	Cantidad aprox. por ración
Calorías	380 kcal
Proteínas	8 g
Grasas totales	33 g
Grasa saturada	21 g
Carbohidratos	15 g
Azúcares	13 g
Calcio	90 mg
Vitamina A	220 µg
Sodio	60 mg

📌 Ideal para: dieta cetogénica moderada, alimentación flexible o como capricho ocasional dentro de una dieta equilibrada.

Por qué preparar esta receta

Esta es una de mis recetas preferidas de mousse de chocolate con mascarpone, porque:

No hay que encender el horno (¡ni sufrir con el calor de verano!).
El mascarpone convierte cualquier postre en pura elegancia italiana.
Se hace con ingredientes simples y queda de restaurante.
Es un postre sin horno que para paladares exigentes que dejará muy bien con tus invitados.
Y porque, seamos honestos, el chocolate mejora cualquier día regular.

Conclusión

Esta receta de mousse de chocolate con mascarpone es la prueba de que se puede disfrutar de un postre cremoso, con textura cremosa y sabor intenso, sin complicaciones ni culpa.

Una cucharada y entenderás por qué el mascarpone tiene su fama: puro placer en versión fría.

Ya me contarás si te animas y haces la receta. ¡Buen provecho!