Si te cuesta comer verduras, esta receta puede cambiarte la vida o al menos para una cena saludable.

El brócoli, ese árbol en miniatura que muchos miran con recelo, se transforma aquí en una crema de verduras suave, reconfortante y llena de sabor. Además, el puerro le da un toque dulce y el queso crema aporta esa textura aterciopelada que hace que no eches de menos la nata.

Nutricionalmente hablando, esta sopa de brócoli cremosa es una joya verde: rica en vitamina C, fibra y calcio, ligera, pero saciante, ideal para cuidarte sin sentir que estás “a dieta”.

Indice de Contenido

Receta de crema de brócoli y puerro con queso crema

Una crema de brócoli saludable, nutritiva y llena de sabor, perfecta para disfrutar de las verduras sin aburrirte.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 25

Plato Almuerzo, Cena

Raciones 2 personas

Equipo

Olla mediana
Cuchillo y tabla de cortar
Batidora de mano o de vaso
Cuchara de madera

Ingredientes

300 g de brócoli (uno pequeño)
½ puerro parte blanca y algo de la verde clara
1 cda de aceite de oliva virgen extra
500 ml de caldo de verduras o agua
2 cdas colmadas de queso crema tipo Philadelphia unos 70 g
Sal y pimienta al gusto
1 cdta de zumo de limón opcional
1 cda de semillas o frutos secos tostados opcional, para decorar

Instrucciones

Lava y corta el puerro en rodajas finas. Separa el brócoli en ramitos.
En una olla, calienta el aceite y sofríe el puerro unos 5 minutos, hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
Añade el brócoli, una pizca de sal y pimienta, mezcla bien y cubre con el caldo. Cocina a fuego medio unos 10–12 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.
Tritura todo hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Incorpora el queso crema y vuelve a batir hasta integrarlo por completo. Si la textura queda espesa, añade un poco más de caldo o agua caliente.
Ajusta de sal, pimienta y, si te apetece, un chorrito de limón.
Sirve caliente con un poco de aceite de oliva o semillas tostadas por encima. Lista para disfrutar tu sopa cremosa de brócoli.

Notas

Puedes sustituir el queso crema por yogur griego si quieres una versión más ligera.
Si prefieres una textura más densa, reduce el caldo a 400 ml.
El toque de limón realza el sabor y ayuda a conservar el color verde del brócoli.

Valores nutricionales

Nutriente	Cantidad (por ración)	% CDR*
Calorías	160 kcal	8 %
Proteínas	8 g	16 %
Grasas	10 g	15 %
Carbohidratos	10 g	4 %
Fibra	4 g	14 %
Vitamina C	95 mg	105 %
Calcio	140 mg	14 %
Magnesio	35 mg	9 %
Hierro	1 mg	7 %

*CDR: Cantidad Diaria Recomendada (valores aproximados para un adulto promedio).

📌 Ideal para: dietas saludables, vegetarianas, bajas en calorías o cenas ligeras sin renunciar al sabor.

Por qué preparar esta receta

Esta receta de crema de brócoli con puerro y queso crema es una de mis formas favoritas de comer brócoli porque:

Se prepara en menos de media hora y apenas ensucias una olla.
El brócoli se vuelve cremoso y delicioso (sí, delicioso).
Además, el queso crema lo convierte en un plato reconfortante sin necesidad de nata ni mantequilla.
Es una de esas comidas rápidas y económicas, ideal para cenas o almuerzos saludables.
Y, sobre todo, porque es la forma perfecta de entrar en calor en esos días en que el cuerpo pide algo suave, calentito y verde.

Video de la Receta

Conclusión

Esta crema de brócoli y puerro es una opción fácil, saludable y reconfortante para cualquier día de la semana. Una forma sencilla de disfrutar del brócoli sin dramas… y con mucho sabor.

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