Receta de crema de brócoli y puerro con queso crema
Una crema de brócoli saludable, nutritiva y llena de sabor, perfecta para disfrutar de las verduras sin aburrirte.
Equipo
- Olla mediana
- Cuchillo y tabla de cortar
- Batidora de mano o de vaso
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 300 g de brócoli (uno pequeño)
- ½ puerro parte blanca y algo de la verde clara
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de caldo de verduras o agua
- 2 cdas colmadas de queso crema tipo Philadelphia unos 70 g
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdta de zumo de limón opcional
- 1 cda de semillas o frutos secos tostados opcional, para decorar
Instrucciones
- Lava y corta el puerro en rodajas finas. Separa el brócoli en ramitos.
- En una olla, calienta el aceite y sofríe el puerro unos 5 minutos, hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
- Añade el brócoli, una pizca de sal y pimienta, mezcla bien y cubre con el caldo. Cocina a fuego medio unos 10–12 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.
- Tritura todo hasta obtener una crema lisa y homogénea.
- Incorpora el queso crema y vuelve a batir hasta integrarlo por completo. Si la textura queda espesa, añade un poco más de caldo o agua caliente.
- Ajusta de sal, pimienta y, si te apetece, un chorrito de limón.
- Sirve caliente con un poco de aceite de oliva o semillas tostadas por encima. Lista para disfrutar tu sopa cremosa de brócoli.
Notas
- Puedes sustituir el queso crema por yogur griego si quieres una versión más ligera.
- Si prefieres una textura más densa, reduce el caldo a 400 ml.
- El toque de limón realza el sabor y ayuda a conservar el color verde del brócoli.