Estos son los diferentes tipos de ahumadores en caliente con pros y contras, que puedes usar para dar ese delicioso sabor a tus alimentos.
Para ahumar alimentos en casa el ahumador en caliente es la mejor solución porque te garantiza el mejor resultado posible.
Si estás buscando un ahumador estás en el sitio correcto, te explico los diferentes tipos que hay con sus características, ventajas y desventajas.
Características de los Ahumadores en Caliente
Algunas de las cosas que tendrás que tener en cuenta son:
- Material: por lo general hechos de acero inoxidable. Pero según la calidad el resultado del ahumado y la duración del ahumador será muy diferente.
- Precio: rango de precios de entre 30 y 500€.
- Energía: Algunos son a carbón, electricidad o gas.
- Control de temperatura: algunos modelos vienen con control de temperatura, algo que resulta muy práctico para no depender de un termómetro externo.
Ahumadores en Caliente
1.- Ahumador para Barbacoa
Este es un ahumador barato para barbacoa. Se coloca el ahumador unos 15 minutos antes de terminar de asar carne o el alimento que sea para dar un sabor exquisito.
El ahumador Weber 7576 es el mejor ahumador calidad precio, hecho en acero inoxidable muy resistente.
| Pros | Contras |
| ✅ Económico. ✅ Fácil de usar. ✅ Ocupa poco espacio. | ❌ Sin control de temperatura. ❌ Pocos alimentos al mismo tiempo. ❌ El aroma y sabor no son tan concentrados como con ahumadores cerrados. ❌ Recomendado solo para ahumados cortos. |
2.- Barbacoa con ahumador
Se trata de una barbacoa que viene con el ahumador incorporado. Como la barbacoa y ahumador tienen tapa el resultado es más profesional.
Este tipo de barbacoas permite una cocción cocida como low and slow, porque cocina a baja temperatura y por lo tanto es una cocción lenta. Además incorpora el ahumador para dar un extra de sabor.
Como otros tipos de cocciones lentas los resultados son espectaculares en cuanto al sabor y textura de los alimentos. La cocción lenta en barbacoa consigue que incluso cortes de carne más duros queden tiernos, jugosos y se desprendan del hueso.
El Ahumador Weber Smokey Mountain Cooker 721004 sin duda es el mejor del mercado como todos los productos de la marca Weber que son especialistas en barbacoas. La cuba y la tapa están hechos de acero vitrificado, un material de excelente calidad con una garantía de 10 años.
Este ahumador de carne viene con 2 parrillas para cocinar y 1 para ahumar, se puede usar para cualquier alimento.
| Pros | Contras |
| ✅ Tiene un termómetro incorporado. ✅ Fácil de usar. ✅ Cocina low and slow (cocción lenta). ✅ Cocina y ahúma. ✅ Permite cocinar para entre 4 y 6 comensales. ✅ Se pueden hacer ahumados largos. ✅ Resultado profesional. | ❌ Ocupa mucho espacio. ❌ Es necesario usarlo en el exterior. ❌ Es caro en comparación a otros ahumadores. |
3.- Ahumador profesional vertical
Estos ahumadores son específicos para ahumar mayor cantidad de alimentos con resultados muy profesionales para uso doméstico o de pequeños negocios.
El Reber 10030 N es un ahumador eléctrico de tamaño mediano que permite también hacer ahumado en frío.
| Pros | Contras |
| ✅ Permite ahumar en frío y en caliente. ✅ Puede ahumar grandes cantidades de alimentos al mismo tiempo. ✅ Fácil de usar. ✅ Ideal para ahumados largos. | ❌ Ocupa mucho espacio. ❌ Sin control de temperatura. ❌ Es necesario usar en un lugar bien ventilado. ❌ Es caro en comparación a otros ahumadores. ❌ Solo ahúma. |
4.- Ahumador pórtatil
Esta ahumadora de carne resulta muy práctica para ahumar pescado y otros alimentos de forma sencilla.
El Quantum Angeln 9891001 está hecho de acero inoxidable, funciona gracias a su quemador de alcohol y consigue excelente resultados en ahumados cortos.
| Pros | Contras |
| Es económico. Ocupa poco espacio. Fácil de usar. | Sin control de temperatura. Es necesario usar en un lugar bien ventilado. Ahúma poca cantidad de comida. Solo ahúma. |
5.- Ahumador multifunción
Se trata de un ahumador portátil y multifunción de la marca Zwilling que permite usarlo como sartén, cazuela o para cocinar al vapor.
El ahumador Zwilling Plus es de excelente calidad hecho de acero inoxidable 18/10 y se puede usar en cualquier tipo de fuego incluido inducción. Además permite el ahumado en frío.
| Pros | Contras |
| Cocina y ahúma. Cocina al vapor, como sartén o cazuela. Fácil de usar. Ocupa poco espacio. | Ahúma poca cantidad de comida. Sin control de temperatura. Es necesario usar en un lugar bien ventilado. |
Conclusión
Estos son los diferentes tipos de ahumadores en caliente para ahumar carnes y otros alimentos en casa.
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Hola, soy Mónica, cocinera de profesión y fermentista, ambas pasiones nacieron en la cocina de mi abuela cuando era pequeña.