Si eres de los que piensa que “saludable” y “postre” no pueden ir en la misma frase, esta receta te hará cambiar de opinión 😄.

Estas trufas saludables de boniato son dulces de forma natural, saciantes y llenas de nutrientes. El boniato aporta fibra, vitaminas y energía de calidad; el cacao suma antioxidantes; y la mantequilla de cacahuetes añade grasas buenas que tu cuerpo (y tu paladar) agradecerán.

Todo eso sin horno, sin azúcar refinado y con un resultado exquisito.

Indice de Contenido

Receta de Trufas de Boniato y Cacao

Unos bombones caseros sanos, fáciles y perfectos para calmar el antojo dulce sin remordimientos. Ideales para tener listos en la nevera o el congelador.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo de refrigeración 30

Tiempo Total 1 15

Plato Postre, Snack saludable

Raciones 18 trufas

Equipo

Olla
Tenedor y bol grande o procesador de alimentos
Cuchara
Plato o bandeja

Ingredientes

Para las trufas

400 g de boniato
3 cdas de cacao puro en polvo
3 cdas de mantequilla de cacahuete o almendra
1½ cdas de miel , sirope de arce o dátil triturado (opcional)
1½ cdta de esencia de vainilla opcional
¾ cdta de canela en polvo opcional
1 pizca de sal

Opcional para ajustar textura

1 o 2 cdas avena molida
1 cda coco rallado
1 cda agua , leche vegetal o aceite de coco

Para rebozar

Coco rallado
Cacao en polvo
Cacahuetes o almendras picadas

Instrucciones

Cocina el boniato al vapor, hervido o al horno hasta que esté muy tierno. Deja que se enfríe un poco y pélalo.
Tritura el boniato con un tenedor o procesador hasta obtener un puré suave.
Añade el cacao, la mantequilla de cacahuete, el endulzante (si usas), la vainilla, la canela y la sal. Mezcla bien hasta tener una masa densa.
Yo en esta receta usé mi famosa crema de cacahuete casera (👈 enlace de la receta), que es bastante densa. Según la que uses, si la mezcla queda muy blanda, puedes añadirle avena molida o coco rallado. Por el contrario, si queda muy seca, añade agua.
Refrigera la masa durante 20–30 minutos para que tome consistencia.
Forma bolitas pequeñas con las manos.
Rebózalas en coco, cacao o frutos secos picados.
Guarda las trufas en la nevera o en el congelador y a disfrutar.

Notas

El dulzor natural del boniato suele ser suficiente; prueba la masa antes de añadir endulzante.
Si quieres que tus trufas sanas tengan un sabor más chocolatoso, añade 1 cucharada más de cacao.
Para un sabor más intenso, añade una pizca de café soluble disuelto en un poco de agua caliente.
Se pueden congelar hasta 1 mes y comer directamente tipo “bombón helado” o las dejas descongelar unos minutos.
Con esta receta me salieron 18 trufas grandecitas, si las haces pequeñas te saldrán más.

Valores nutricionales

Nutriente	Cantidad	CDR*
Energía	70 kcal	3 %
Carbohidratos	8 g	3 %
Fibra	2 g	8 %
Proteínas	2 g	4 %
Grasas saludables	4 g	6 %
Vitamina A	250 µg	30 %
Magnesio	25 mg	6 %
Potasio	150 mg	7 %

Cantidades aproximadas por trufa.
*CDR = Cantidad Diaria Recomendada aproximada para un adulto.

📌 Ideal para dietas: saludable, vegetariana, vegana (si usas sirope vegetal), fit, rica en fibra, sin azúcar refinado.

Por qué preparar esta receta

Lo que más me gusta de esta receta de bombones de boniato es que:

Se preparan con pocos ingredientes y sin complicaciones.
Te sirve para aprovechar boniato cocido que tengas por la nevera.
Funcionan como snack saludable de media tarde o incluso como postre navideño.
Lo mejor es que son trufas caseras saludables, mucho más nutritivas que los dulces industriales.
Cambiando el rebozado, parece que fueran diferentes tipos de bombones, aunque el relleno sea el mismo.

Video de la Receta

Conclusión

Espero que te animes a probar esta receta de trufas saludables de boniato, que es sencilla, versátil y tan buena que nadie adivinará que el ingrediente estrella es un humilde boniato. 😉

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