Un alimento para incluir en toda dieta saludable, ideal para bajar de peso por sus pocas calorías. Te cuento que es el Edamame y todas sus propiedades.
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¿Qué es el Edamame?
El edamame pertenece a la familia de las leguminosas, son las vainas de soja inmaduras que una vez hervidas se pueden comer como snacks saludables o añadir a diversos platos.
Existen 2 variedades diferentes de soja que se utilizan para su elaboración: soja summer shell y soja green shell.
El país de origen del edamame es China, aunque su consumo se ha extendido a otros países como Japón, Corea, Taiwán e incluso Hawái. En occidente es normal encontrarlas en platos de restaurantes chinos y japoneses.
La palabra edamame que es el término japonés, eda significa «rama» y mame quiere decir «frijol o alubia».
Porque en Japón antes, en la calle era normal encontrar puestos que los preparaban en la misma rama y así te lo daban. Es decir, la ramita y de ahí salían todas las vainas, tal como crece en la planta.
Entonces, la rama servía para meterlo en el agua hirviendo y así mismo servirlo, muy práctico para ir por la calle comiendo.
Esta vaina es una valiosa fuente de proteínas vegetales, ricas en fibra, calcio y hierro; además no contiene colesterol y no engorda.
Gracias al movimiento Real Food del nutricionista y dietista Carlos Ríos, el edamame se ha hecho famoso al punto de acabarse en todos los supermercados españoles.
🔝 Si te interesa saber más puedes leer este artículo Real Food – Mejor que cualquier Dieta para Bajar de Peso.
¿Cuáles son las Propiedades del Edamame?
Las principales propiedades que lo han hecho tan popular en occidente son:
- Su alto contenido en proteínas vegetales, ideal para veganos y deportistas.
- Es muy saludable porque no tienen colesterol.
- También es rico en fibras indispensable para una dieta saludable porque favorece la digestión y el tránsito intestinal. Cada porción contiene 5,7 gr de fibra, o sea un 23% de la cantidad diaria recomendada.
- Así mismo, la fibra ayuda a aumentar la sensación de saciedad en dietas para bajar de peso. En este artículo puedes leer más sobre la Dieta rica en fibra – qué es, tipos de fibra y beneficios
- Es bajo en calorías, una porción de 118gr contiene solo 130 calorías, otro motivo para que sea muy recomendado en problemas de sobrepeso.
- Además tiene un alto contenido de vitaminas C, K, B2, B9 (ácido fólico) y minerales como magnesio, fósforo, potasio, cobre y manganeso. Puedes leer toda la información nutricional detallada en este enlace de Nutritional Data.
¿Cómo se come el Edamame?
La forma más fácil de comer edamame es como si fueran pipas, así tendrás un snack saludable y delicioso.
A diferencia de otras vainas como ejotes, judías o alubias verdes, el edamame se come solo las semillas y las vainas se desechan.
Las semillas se caracterizan por tener un sabor con un toque dulce y una textura mantecosa.
¿Cómo cocinar el edamame?
Antes de su consumo tendrás que cocinar el edamame, esta es la forma más sencilla de hacerlo:
- Pon a hervir una olla con agua.
- Una vez hierve el agua los introduces en la olla y déjalos hervir durante 3 minutos.
- Escurre y condimenta a gusto.
- Listos para servir y disfrutar!
Otra forma fácil y rápida de cocinar edamame es al vapor, para ello puedes usar una vaporera como esta de Russell Hobbs del enlace que está a muy buen precio.
Las vaporeras son una forma saludable de cocinar tus alimentos y de preservar todas sus características originales (sabor, aroma, textura).
🔔 Puedes leer más sobre esta vaporera en este artículo 10 Imprescindibles en una Cocina – para Practicidad y Sabor.
¿Cómo condimentar el edamame?
Para condimentarlo puedes usar sal en escamas, pimentón, semillas de sésamo, pimienta o simplemente salsa de soja; sino lo condimentas puede resultar un poco soso.
Estas vainas admiten una gran variedad de preparaciones, atrévete a improvisar, te encantarán!
👉 En este otro artículo Como cocinar Edamame como aperitivo tienes 5 recetas con un montón de consejos.
Otra forma es añadirlo a tus platos como podría ser una ensalada, la pasta o un poke bowl.
Aquí te dejo el enlace de una receta de Gourmet Like Me de hummus de edamame, si te agrada el hummus sabrás lo práctico y bien aceptado que resulta.
En esta receta, Sebastián añade wasabi para darle toque oriental.
¿Dónde comprar Edamame?
Mercadona fue uno de los primeros en venderlo, hoy en día lo puedes comprar edamame congelado en casi cualquiera supermercado, por lo general vienen en bolsas de medio kilo.
También puedes comprarlos online listos para consumir como estos del enlace que vienen tostados y ligeramente salados. Son un verdadero vicio!
Fuentes
- History of Edamame, Green Vegetable Soybeans, and Vegetable-Type Soybeans
- Keen on Beans: Nutritious Fresh Soybean a Community, Farmer Favorite
- Edamame soy bean
Hola, mi nombre es Andrea. Me apasiona la buena comida, soy fermentista desde hace muchos años y me encanta probar nuevos métodos culinarios.
Si tienes alguna duda o aportación déjame un comentario.