Receta de Mayonesa con Huevo Duro y Pimientos Rojos
Una mayonesa casera con huevo cocido, llena de sabor y color. Ideal para acompañar desde un simple sándwich hasta unas verduras asadas que quieren brillar un poco más.
Equipo
- Licuadora o batidora de mano
- Bol
- Cuchara
Ingredientes
- 1 pimiento rojo grande asado, pelado y sin semillas
- 2 huevos duros
- 2 cdta de jugo de limón o vinagre suave
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo pequeño o ajo en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Pimentón dulce o ahumado (opcional, pero muy recomendado para potenciar el sabor del pimiento)
Instrucciones
- Necesitarás un pimiento rojo previamente asado al horno, plancha o como prefieras. Además, tienes que pelarlo y sacarle todas las semillas si no lo hiciste al asarlo. En esta guía puedes ver todas las opciones de cómo asar pimientos. También puedes usar pimientos asados de bote.
- Déjalo enfriar, retira la piel y las semillas.
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora: huevos duros, aceite, jugo de limón o vinagre, ajo, sal, pimienta, pimiento y pimentón (si usas).
- Procesa hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Prueba y ajusta sal, acidez o aceite según tu gusto.
- Refrigera 10–15 minutos si quieres que los sabores se integren mejor. Listo para disfrutar.
Notas
- Para las fotos y el video, yo usé la mitad de las cantidades de la receta.
- Puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de aguacate.
- Para una textura extrafina, pasa la mezcla por un colador.
- Como alternativa de sabor, puedes ponerle un chorrito de vinagre balsámico o una pizca de nuez moscada.
- Si no consumes toda la salsa con huevo duro, puedes guardarla en la nevera en un recipiente hermético; dura unos 3 días.