Receta de helado bombón casero de anacardos
Un helado casero cremoso a base de anacardos y endulzantes naturales, cubierto con una fina capa de chocolate. Perfecto para un antojo dulce pero saludable.
Equipo
- Batidora o picadora
- Molde para helados o también puedes usar un molde para magdalenas, bombones o cubitera grande.
- Olla o microondas
- Espátula
- Papel de horno
Ingredientes
Para el helado:
- 100 g de anacardos crudos remojados 30 min en agua caliente o 4 h en agua fría
- 60 ml de agua o leche vegetal añade más si quieres textura más ligera
- 2 cdas de sirope de agave, arce o miel (ajusta al gusto)
- 1 cdta de extracto de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1 o 2 cdas de crema de anacardo, almendra o coco (opcional, para más cremosidad)
Para la cobertura:
- 100 g de chocolate de cobertura negro o con leche
- 1 cdta de aceite de coco (opcional para una textura más fluida y brillante)
Instrucciones
Relleno
- Remoja los anacardos en agua caliente durante 30 minutos o en agua fría durante 4 horas.
- Escúrrelos bien antes de usarlos.
- Coloca los anacardos en la batidora o picadora junto con el agua o la leche vegetal, el endulzante, la vainilla y la sal.
- Tritura hasta obtener una crema lisa y espesa, similar a una nata.
- Si la mezcla está demasiado densa, añade un poco más de líquido hasta conseguir la textura deseada.
- Rellena los moldes de helado. Yo usé moldes de magdalenas y los llené hasta la mitad para hacerlos como bocaditos de helado, o usa el molde que tengas a mano.
- Lleva los moldes al congelador y deja enfriar entre 4 y 6 horas, o mejor, toda la noche.
Cobertura
- Derrite el chocolate con el aceite de coco al baño maría o en el microondas en intervalos cortos, removiendo para evitar que se queme.
- Desmolda los helados y sumérgelos uno a uno en el chocolate derretido.
- Colócalos sobre una hoja de papel de horno y deja que el chocolate se endurezca.
- Guarda los helados en un recipiente hermético dentro del congelador hasta el momento de servir.
Notas
- Si no tienes anacardos, puedes probar con almendras peladas, aunque la textura será un poco menos cremosa.
- Para una versión más dulce, añade unos dátiles a la mezcla antes de triturar. Eso sí, remójalos en agua caliente unos 10 minutos antes de usarlos para que se ablanden.
- Si usas chocolate negro (mínimo 70 %), el resultado será más intenso y antioxidante.