Preparar leche de avena casera es una de esas cosas que, cuando las haces una vez, te preguntas por qué no lo hiciste antes. Es fácil, barata, saludable y solo necesita dos ingredientes.
Además, es una excelente alternativa a la leche de vaca: no tiene lactosa, aporta fibra soluble y puedes controlar totalmente lo que consumes (adiós a azúcares y aditivos innecesarios).
A nivel nutricional, la bebida vegetal de avena destaca por su contenido en fibra soluble (mucílago), que favorece la digestión y ayuda a mantener estables los niveles de colesterol. Y sí, también queda rica en el café… que esto siempre suma puntos ☕.
Para que la leche de avena quede fina y sin textura arenosa, el filtrado es clave. Un filtro fino o uno especial para bebidas vegetales marcan la diferencia en el resultado final.
Receta de la leche de avena
Equipo
- Batidora, robot de cocina o máquina para bebidas vegetales
- Filtro para leches vegetales, tela tipo gasa o colador muy fino
- Bol
- Botella o tarro de vidrio con tapa
Ingredientes
- 50 g de avena (integral, en copos o en grano) (media taza de 250 ml si usas en copos)
- 1 litro de agua
- 1 pizca de sal (opcional)
- 1 cdta de canela, cacao o vainilla (opcional)
- 1-2 dátiles o 1 cdta de sirope de arce (opcional)
Instrucciones
Opción 1: Leche de avena en frío
- Pon la avena en remojo con agua durante 6 h o toda la noche.
- Coloca la avena con el agua del remojo en la batidora. No la laves.
- Tritura a máxima potencia no más de 1 min.
- Filtra la mezcla dejando que el líquido caiga por su propio peso.
- Guarda la leche de avena en una botella de vidrio y refrigera. ¡Lista para usar!
Opción 2: Bebida de avena en caliente
- Pon la avena en remojo con 200 ml de agua durante 6 h.
- Hierve los 800 ml restantes y añádelos a la avena remojada.
- Tritura a máxima potencia durante 1 min como máximo.
- Filtra sin presionar en exceso.
- Deja enfriar antes de consumir o guardar en la nevera. ¡Lista para disfrutar!
Notas
- Cuanta más avena uses, más espesa quedará la bebida. Te recomiendo no usar más de 100 g para hacer 1 litro de leche vegetal. Aunque, si la quieres más cremosa, mejor usa la receta en caliente; para mí es la mejor alternativa.
- Si queda demasiado densa, añade agua poco a poco y mezcla.
- Para que la leche de avena quede fina y sin textura arenosa, el filtrado es clave. Si vas a prepararla a menudo, este filtro para bebidas vegetales marca la diferencia en el resultado final.
- Evita triturar de más.
- Se conserva hasta 3–4 días en la nevera.
- No tires la avena sobrante; puedes aprovecharla en tortitas, bizcochos, panes o gachas para añadir fibra.
Variantes de la receta: en frío o en caliente
Puedes preparar esta receta de leche de avena de dos formas, según el resultado que busques:
- Versión en frío: es la más rápida y sencilla. Da una leche más ligera y es normal que aparezca algo de sedimento al reposar e incluso que separe un poco el agua de la avena. Ideal para batidos, cereales o consumo ocasional.
- Versión en caliente: requiere un paso extra, pero el resultado es una leche más cremosa y homogénea, con menos sedimentos. En mi experiencia, es la mejor opción si la usas a menudo o buscas una textura más suave. Además, son unos pocos minutos adicionales.
Valores nutricionales
| Nutriente | Cantidad (aprox. por vaso de 250 ml) | CDR* |
|---|---|---|
| Energía | 110 kcal | 6 % |
| Proteínas | 3 g | 6 % |
| Grasas | 5 g | 7 % |
| Carbohidratos | 16 g | 6 % |
| Fibra | 2 g | 8 % |
| Calcio | 25 mg | 3 % |
| Magnesio | 30 mg | 8 % |
| Omega 3 | 0,1 g | — |
📌 Ideal para dietas: vegana, vegetariana, saludable, sin lactosa, fit.
⭐ En este artículo puedes leer más sobre la leche de avena, sus beneficios, propiedades y contraindicaciones.
Por qué preparar esta receta
Esta receta de leche de avena es ideal porque:
- Se hace en minutos y sin complicaciones.
- Es perfecta para el desayuno, el café o los batidos.
- Resulta mucho más económica que la versión comercial. Según precios actuales (enero de 2026) en Carrefour España, la avena más económica cuesta alrededor de 0,89 € el medio kilo, con la que puedes preparar varios litros de leche de avena, mientras que la bebida vegetal de avena comercial más barata ronda los 1,90 € por litro. En la práctica, hacerla en casa sale más de 20 veces más barato, además de ser más natural y sin aditivos.
- No lleva conservantes, aceites ni azúcares añadidos.
- Puedes adaptarla fácilmente a tu gusto y textura favorita.
- Es una gran opción si buscas reducir el consumo de lácteos.
Video de la Receta
Cómo tomar y usar la leche de avena
La leche de avena tiene un sabor suave y ligeramente dulce que combina muy bien con café, té, matcha y batidos. También es ideal para los cereales del desayuno o para preparar gachas y porridge.
En cocina, funciona muy bien como sustituto de la leche de vaca en recetas dulces, masas, bizcochos y postres. En preparaciones saladas puedes usarla, aunque su toque dulce puede notarse ligeramente, así que todo depende de tu paladar.
Ten en cuenta que la leche de avena espesa con el calor, por lo que conviene usarla en frío o calentarla suavemente si la añades al café o al té.
Esa misma característica la hace perfecta para chocolates calientes, cremas y salsas dulces sin necesidad de añadir espesantes.
Conclusión
Espero que esta guía de cómo hacer la leche de avena te sirva para animarte a hacerla en casa, para una bebida vegetal saludable y fácil de hacer.
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Hola, soy Mónica, cocinera de profesión y fermentista, ambas pasiones nacieron en la cocina de mi abuela cuando era pequeña.
Según varios estudios la avena sin cocer tiene un Índice Glucemico alto. Sin embargo, una vez cocinada y puesta a enfriar su IG baja mucho. Es por el «almidón resistente». Por ello la leche de avena caliente no debería ser mala para los diabeticos
Hola Ricardo
Sí, tienes toda la razón! El índice glucémico (IG) es menor en la avena cocida que en la cruda.
Sin embargo, el tema de la avena es complejo porque también varía cuando se trata de la avena más refinada o los granos enteros.
El IG es mucho mayor en la refinada, que es la que venden principalmente los supermercados en España.
También es diferente si se trata de avena o leche de avena. Tanto la leche de avena como muchos preparados para desayuno con avena tipo muesli que venden los supermercados no suelen estar recomendados para diabéticos, ya no por la avena en sí sino por el azúcar añadido.
Por eso, el tema de la avena y la diabetes es delicado y solo he hecho una breve mención sobre el tema de los carbohidratos en la avena sin ahondar, por tampoco soy doctora o nutricionista.
Al final, creo que es mejor que la gente con temas de salud como la diabetes consulte a un profesional.
Muchas gracias por tu aporte y un abrazo!
Andrea
saludos con muchas bendiciones, uso y consumo mucha avena por mi nietito, tus explicaciones son exactas.
Hola Alejandra
Sí, la avena es un alimento tan bueno.
Me alegro mucho que te sirvan las explicaciones.
Un abrazo!
Andrea