Vasito de Mousse de Mango y Coco
Mousse ligero de mango, leche de coco y claras de huevo batidas (o crema batida), decorado con coco rallado y trozos de mango fresco.
Ingredientes
- 2 mangos maduros pelados y cortados en cubos, aprox. 400 g
- 200 ml de leche de coco fría de nevera, la parte cremosa
- 2 cdas de azúcar opcional, dependiendo de la dulzura del mango
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 3 claras de huevo
- 1 pizca de sal para las claras
- coco rallado para decorar
- mango fresco cortado en cubos para decorar
- hojas de menta opcional, para decorar
Elaboración paso a paso
Preparar el puré de mango:
- Licúa los cubos de mango hasta obtener un puré suave. Si deseas una textura más fina, cuela el puré para eliminar fibras. Reserva.
Preparar la crema de coco:
- En un bol, bate la parte cremosa de la leche de coco refrigerada con el azúcar (si usas) y la esencia de vainilla hasta obtener una textura suave y cremosa.
Batir las claras de huevo:
- En un bol limpio y sin grasa, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.
Mezclar los ingredientes:
- Combina el puré de mango con la crema de coco batida.
- Agrega las claras batidas con movimientos suaves y envolventes para no perder el aire incorporado.
Montar el mousse:
- Vierte la mezcla en vasos individuales o en un molde grande.
- Refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que el mousse esté firme.
Decorar y servir:
- Antes de servir, decora con coco rallado, cubos de mango fresco y hojas de menta si lo deseas.
Notas
- Sustituto del huevo: Puedes usar nata para montar (crema batida o crema de leche) es una excelente alternativa para lograr una textura cremosa.
- Mangos: Asegúrate de que los mangos estén bien maduros para obtener un sabor dulce y natural.
- Opcional: Puedes añadir un toque de ralladura de lima para un contraste de sabores.
- Electrodoméstico usado: Esta batidora de vaso del enlace.