Receta de tartaletas de frutos del bosque sin horno
Mini tartaletas con base de avena, dátiles y crema de cacahuete, rellenas con frutos del bosque y cubiertas con chocolate negro. Todo sin encender el horno, ideal para darse un gusto rápido.
Equipo
- Batidora o procesador de alimentos
- Olla pequeña
- Molde de magdalenas o mini tartaletas
- Cucharas
- Tenedor
- Bol
Ingredientes
Base
- 80 g avena fina (1 taza)
- 70 g dátiles sin hueso (8–10 uds si son pequeños)
- 3 cdas miel
- 3 cdas crema de cacahuete (colmadas)
- 1 pizca sal
Relleno
- 170 g frutos del bosque frescos o congelados (1 ½ tazas)
- 1 ½ cdas azúcar
- 1 ½ cdas miel
- 1 cda semillas de chía (opcional, para espesar)
Cobertura
- 150 g chocolate negro (si usas chips es 1 taza)
- 1 cda aceite de coco (opcional, para acabado brillante, también puede ser otro aceite suave, como girasol o aguacate)
Instrucciones
Preparar la base
- Si los dátiles están secos, ponlos en agua caliente 10 min y escúrrelos.
- Tritura los dátiles con la miel y la crema de cacahuete hasta obtener una pasta.
- Añade la avena y la pizca de sal. Mezcla hasta que la máquina diga “hasta aquí llegué” y luego sigue con las manos.
- Divide la masa en 9 partes iguales. Primero dales forma de bola y luego los aplastas para formar discos. Forra el fondo y las paredes del molde.
- Enfría en la nevera o en el congelador durante 20–30 min.
Preparar el relleno y cobertura
- Cocina los frutos del bosque en la olla con el azúcar y la miel durante 8–10 min.
- Puedes pisarlos con un tenedor para que queden más desechos.
- Añade las semillas de chía si quieres espesar, y deja reposar 10 min.
- Enfría bien antes de usar.
- Mientras que se enfría el relleno, derrite el chocolate al baño María o en el microondas. Una vez derretido, añade el aceite y mezcla bien.
Montar las tartaletas
- Rellena cada base con una cucharadita de frutos del bosque.
- Cubre con el chocolate hasta tapar el relleno.
- Refrigera al menos 1 hora, hasta que el chocolate esté firme o en el congelador 30 minutos.
- Puedes conservarlas en el congelador, simplemente sácalos entre 5-10 minutos antes de comerlos.
Notas
- Crema de cacahuete: Si no te gusta, puedes usar crema de almendra o avellana.
- Versión vegana: Sustituye la miel por sirope de agave o arce.
- Relleno: También quedan bien con otras frutas, usa las que tengas, ya sean frescas o congeladas. A mí me encanta con mango, fresas, manzana o melocotón.
- Chocolate: Si lo prefieres, puedes usar chocolate con leche o blanco para un sabor más suave (aunque el contraste del negro con los frutos rojos es insuperable).
- Tartaletas: Como son mini tartaletas sin horno, lo mejor es conservarlas en el congelador, solo las tienes que sacar unos minutos antes de comer. En mi experiencia, en la nevera no se conservan tan rígidas.