Receta de Soda de Sandía
Una bebida fermentada casera, refrescante y con burbujas naturales. Perfecta para el verano o para impresionar a tus amigos diciendo que preparas tus propios refrescos “gourmet”.
Equipment
- Licuadora o batidora
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Frasco de vidrio grande (1 l mínimo)
- Tela y goma elástica
- Colador
- Botella con tapa hermética
- Cuchara de madera o plástico
Ingredientes
- 500 g pulpa de sandía sin pepitas grandes
- 500 ml agua sin cloro (filtrada o embotellada)
- 1 cda azúcar (para alimentar la fermentación)
- 1 trozo jengibre fresco (opcional, acelera la fermentación)
Elaboración paso a paso
- Corta y tritura la sandía hasta obtener un puré líquido.
- Pasa el puré a un frasco de vidrio grande.
- Añade el azúcar, el agua y el jengibre (si lo usas).
- Mezcla bien con una cuchara de madera o plástico hasta que el azúcar se disuelva.
- Cubre el frasco con una tela sujeta con una goma.
- Deja fermentar a temperatura ambiente (20–28 °C) entre 24 y 48 h:- A las 24 h: sabor más dulce y suave.- A las 48 h: sabor más ácido, burbujeante y refrescante.
- Cuela la mezcla y embotella.
- Guarda en la nevera y disfruta bien fría de tu agua probiótica. Dura en la nevera unos 3 o 4 días.
- Para más gas: después de colar, embotella en botellas herméticas y deja reposar 6–12 h a temperatura ambiente antes de refrigerar.
Notas
- Sandía: Usa sandía muy madura, con más azúcares naturales, para un resultado más sabroso.
- Fermentación: No dejes fermentar más de 48 h fuera de la nevera: la sandía se pone rebelde y puede oler raro.
- Temperatura: Si en donde vives hace más de 28 °C no dejes fermentar más de 24 hs, si no se te echará a perder.
- Metales: Durante la fermentación, evita que el líquido esté en contacto prolongado con utensilios metálicos.