Receta de quinoa tostada

Una receta fácil y sin horno para preparar quinoa tostada, crujiente y deliciosa, ideal como topping o snack saludable.

Tiempo de preparación 35

Tiempo de cocción 32

Tiempo total 1 7

Plato Desayuno, Ensalada, Snack saludable

Lava la quinoa para eliminar la saponina (esa sustancia que le da sabor amargo).
Para lavarla puedes:
1. Ponerla en un colar fino debajo del grifo e ir removiéndola hasta que el agua salga limpia. Esta es la forma más fácil.
2. Si no, la colocas en un bol con agua, remueves y renuevas el agua hasta que salga limpia (unas 3 veces). Luego la escurres en un colador.

Extiende la quinoa sobre un paño de cocina limpio y frota hasta secar por completo.
Otras alternativas son secar el exceso de agua con el paño y luego:
1. Dejar que se seque sola extendiendo la quinoa en una capa fina sobre un paño.
2. Color en una fuente en una capa fina y poner a secar al sol. Remueve cada tanto para ayudar a que se seque bien.
3. Secar en el sartén a fuego bajo, removiendo cada tanto.
Sea como sea que la seques, tiene que estar bien seca antes de tostarla para obtener mejores resultados.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
Añade la quinoa para que cubra el fondo en una capa fina y remueve constantemente moviendo el sartén durante 5 a 7 minutos, o hasta que esté dorada y huela a frutos secos.
Puedes poner toda la quinoa de una sola vez, pero obtendrás mejores resultados si lo haces por tandas. Así tendrás más control y resultados más parejos.
Extiéndela sobre un plato o bandeja para que se enfríe. Al hacerlo, quedará crujiente y lista para usar.

Tostado: Si se tuesta demasiado rápido, baja el fuego. La paciencia aquí es la clave.
Especias: Puedes añadir una pizca de canela, pimentón dulce o cúrcuma para darle un toque diferente.
Duración: La quinoa crocante dura 2-3 semanas a temperatura ambiente y se mantiene crujiente.
Textura: Si pierde crocancia, basta con recalentarla unos minutos en sartén.
Inflado: No te sorprendas si algunas semillas de quinoa revientan como si fueran palomitas, es lo que se conoce como quinoa inflada. Pero en mi experiencia, hacer quinoa inflada en casa no es sencillo.
Usos: Sirve como topping para yogures y batidos, y también para dar un toque crujiente a ensaladas, sopas o cremas. Puedes usarla en granolas caseras, barritas energéticas o chocolates tipo “Crunch”.