Receta de mayonesa de aguacate con huevo duro
Una salsa con huevo duro y aguacate untuosa, fácil y más ligera que la mayonesa tradicional, lista en pocos minutos y sin riesgo de que se corte.
Equipo
- Batidora de mano o licuadora
- Cuchillo
- Cuchara
- Recipiente hermético para guardar
Ingredientes
- 1 aguacate maduro
- 2 huevos duros
- 2 cdtas de jugo de limón o vinagre suave
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 diente de ajo pequeño o 1 cdta mostaza opcional
Instrucciones
- Pela el aguacate, quítale el hueso y ponlo en el vaso de la batidora.
- Añade los huevos duros, el jugo de limón, sal, pimienta, el aceite y, si te apetece, el ajo o la mostaza.
- Tritura todo hasta que quede bien cremoso.
- Prueba y ajusta de sal o limón. Y ya tienes la salsa de aguacate lista para disfrutar.
- Si la quieres más firme, déjala reposar en la nevera unos 30 minutos antes de servir.
Notas
- Si quieres una versión más ligera y con sabor más intenso a aguacate, usa solo 1 huevo duro.
- Si queda muy espesa, añade 1 cdta de agua o un chorrito extra de aceite.
- Guarda en un recipiente hermético y consume en 1–2 días.
- En las fotos y el video de abajo usé la mitad de esta receta, por eso notarás cantidades más pequeñas.