Guía de compra de las mejores envasadoras al vacío con tabla comparativa, información detallada de usos, ventajas y trucos.
La envasadora al vacío es una máquina de envasar al vacío los alimentos, retira el aire para prologar su vida en el refrigerador, congelador, despensa o cocinar al vacío con un Roner.
Las ventajas del envasado al vacío son enormes para ampliar la duración del alimento conservando el aroma, color y sabor; además de poder mejorarlo al madurar los alimentos envasados al vacío.
✅ En este otro artículo puedes leer más sobre Madurar Carne en casa – que es, ventajas y como hacerlo.
Indice de Contenido
Tabla Comparativa de las 5 Mejores Envasadoras al Vacío del 2021
Aquí tienes una tabla comparativa con las 5 Mejores Envasadoras al Vacío relación calidad precio, más abajo encontrarás el análisis detallado con pros y contras:
| * Nuestra Recomendada * | * Más Vendida * | ||||
| Modelo | Food Saver V2860 | Food Saver FFS006X-01 | Amazon Basics | Caso FastVac 500 | Taurus Vac6000 |
| Foto |  |  |  |  |  |
| Potencia | 100 W | 125 W | 120 W | 130 W | 120 W |
| Función marinar | NO | SI | NO | SI | NO |
| Envase al vacío tarros | SI | SI | SI | SI | NO |
| Apto líquidos | NO | SI | NO | NO | NO |
| Ancho máx bolsa | 28 cm | 30 cm | 30 cm | 30 cm | 30 cm |
| Manual castellano | SI | SI | SI | SI | SI |
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¿Qué es Envasadora al Vacío, para qué sirve y cómo funciona?
Una envasadora al vacío es una termoselladora que realiza un vacío en la bolsa al envasar alimentos y luego con calor sella la bolsa.
El envasado al vacío es una técnica sencilla para aumentar el tiempo de conservación de los alimentos mediante una atmósfera libre de oxígeno que no permite la proliferación de algunas bacterias y hongos.
Dependiendo del tipo de alimento al ser envasado al vacío se puede aumentar la vida útil de los alimentos entre 3 y 8 veces. Esta es una buena forma de reducir el desperdicio de alimentos.
Duración de Alimentos Envasados al Vacío vs Sistema Normal de Almacenamiento
| ALIMENTO | SISTEMA NORMAL | ENVASADO AL VACÍO |
| CONGELADOS | ||
| Ternera y aves | 6 meses | 2 a 3 años |
| Pescado | 6 meses | 2 años |
| Sopas y guisos | 3 a 6 meses | 1 a 2 años |
| Café en grano | 6 a 9 meses | 2 a 3 años |
| Verduras | 8 meses | 2 a 3 años |
| Pan | 6 a 12 meses | 1 a 3 años |
| FRIGORIFICO | ||
| Queso | 1 a 2 semanas | 4 a 8 meses |
| Lechuga | 3 a 6 días | 2 semanas |
| Frutos del bosque | 1 a 6 días | 1 a 2 semanas |
| DESPENSA | ||
| Harina y azúcar | 6 meses | 1 a 2 años |
| Arroz y pasta | 6 meses | 1 a 2 años |
| Galletas | 1 a 2 semanas | 3 a 6 semanas |
Tipo de Bolsas y Envases para Envasadora al Vacío Doméstica
- Bolsa Continua: vienen en forma de rollo y son bolsas al vacío baratas.
- Bolsas Individuales: son bolsas para envasar al vacío, ya vienen preparadas para su uso.
- Botes al vacío: los botes al vacío vienen con tapas especiales, se lo conecta mediante una válvula y con una bomba de vacío se quita el aire.
La mayoría de las máquinas envasadoras al vacío aceptan bolsas de otras marcas incluso marcas blancas, como las bolsas para envasar al vacío Mercadona. Aunque tendrás que tener en cuenta:
- Necesitarás bolsas específicas para vaciado.
- Además tienen que ser gofradas.
- Verifica el ancho máximo de la envasadora al vacío, por lo general son 30 cm pero hay de otras medidas.
- Si las vas a usar para cocinar con Roner o microondas, que sean para usar en caliente.
Puedes leer este artículo sobre Roner o SousVide si quieres saber para qué sirven, cómo funcionan y sus ventajas.
Ventajas de una Envasadora al Vacío
- Reducir el desperdicio de alimentos porque duran más tiempo.
- El envasado al vacío previene la formación de bacterias y hongos que estropean la comida.
- Los alimentos conservan sus propiedades organolépticas (sabor, aroma, color* y textura) durante más tiempo. *excepto carnes rojas que modifican su color*
- Permite conservar los alimentos en la despensa, nevera y congelador.
- Existen formas de almacenaje al vacío (bolsas y botes) que también se pueden usar en caliente para cocinar con Sous Vide o en microondas, solo necesitas verificar las propiedades de cada envase.
- Se pueden usar el envasado al vacío para madurar el alimento, macerar o marinar.
- Ahorra espacio de almacenaje, porque se puede poner juntos los alimentos sin riesgo de transferencia de aroma o sabor.
- Ahorra tiempo y dinero porque se puede hacer la compra menos veces y comprar piezas más grandes a menor coste, por ejemplo en vez de comprar una cuña de queso puedes comprar el queso entero y guardar durante un largo período de tiempo.
- Previene la quemadura de los alimentos por congelación.
Características a tener en cuenta al Elegir tu Envasadora al Vacío
Precio
Sin duda este es un factor determinante en muchos casos y se pueden encontrar envasadoras de uso doméstico por menos de 50€ pero hay que tener cuidado.
Como dice mi madre: “comprar barato es comprar dos veces”
Las envasadoras al vacío muy económicas suelen fallar al hacer el vacío porque no tienen suficiente potencia y en el termosellado a veces dejan huecos sin sellar o se abren poco tiempo después.
Ambos problemas pueden representar riesgo importante en la conservación de la integridad de los alimentos.
En este momento el precio de las envasadoras al vacío domésticas de buena calidad rondan entre los 50 y 350€, las que hemos analizado ninguna llega a los 250€.
Modos
Todas las máquinas de envasar al vacío traen más o menos los mismos modos, y algunas traen adicionalmente el modo líquido y pulse (para alimentos delicados).
Modo Líquido
Con la mayoría de las envasadoras al vacío podrás envasar alimentos secos o húmedos, pero los líquidos quedan reservados para unas pocas. Aunque puedes usar el truco de congelar y una vez que solidifique envasarlo.
Otra opción para los líquidos es usar botes para vacío, en el siguiente punto “accesorios” te cuento más.
Pulse
El otro modo que resulta particularmente útil es el “pulse” que sirve para envasar alimentos delicados para que no se chafen.
Modo Manual
Tanto el modo líquido como el modo pulse son perfectamente sustituibles (si tienes cuidado) usando el modo manual.
Tanto el modo líquido como el modo pulse hacen un vacío parcial automáticamente. Porque si haces un vacío total al envasar al vacío líquidos el desastre está asegurado y con un alimento delicado lo dejarás chafado.
Entonces al comprar envasadora al vacío, ten en cuenta que con el modo manual necesitas parar tú la máquina de vacío y con los otros modos será automático.
Accesorios
Casi todas las envasadoras al vacío vienen con rollos para hacer bolsas de envasar al vacío y algunas además traen alguna bolsa ya hecha.
El accesorio más destacable y según lo que quieras envasar podría ser la posibilidad de envasar botes al vacío e incluso envases.
Ten en cuenta que no solo se trata de un accesorio (manguera y a veces el envase al vacío) sino que la máquina al vacío tenga la opción de conectar la manguera.
La principal ventaja es poder envasar al vacío alimentos que en las bolsas puede ser más complicado, como los líquidos.
Además algunas mangueras vienen con válvula para bolsas para guardar ropa al vacío, por si quieres guardar la ropa de invierno y el edredón.
* Otras Recomendaciones *
1.- Escribir la Fecha en la Bolsa
Es recomendable escribir la fecha del envasado en las bolsas para vacío, así tendrás mejor control y podrás evitar que se echen a perder los alimentos.
2.- Bolsa Mojada o Húmeda
En caso que la bolsa se encuentre mojada o húmeda en la zona donde quieres realizar el termosellado, el sellado no se producirá completamente, quedará un hueco sin sellar.
Pero existe una solución de como envasar al vacío en casa alimentos con líquidos, es secar la zona con una servilleta de cocina. Otra opción es poner en el congelador un rato para no tener inconvenientes a la hora de envasar al vacío.
3.- Doble Sellado
Mucha gente para asegurarse que las bolsas no se abren después de un tiempo, optan por un doble sellado. Se hace un sellado y dejando un pequeño espacio se hace un segundo sellado.
En general, este es un problema más común en selladoras de bolsas de poca calidad. Aunque también puede pasar si queda algún resto de alimento o líquido en la zona a sellar, entonces no selle como debería.
4.- Color de las Carnes Rojas
El color de las carnes rojas es normal que se vea alterado durante la conservación al vacío, un color que puede confundirse con la carne en mal estado.
Aunque la carne al vacío adquiere un color tirando a púrpura, la carne en mal estado adquiere un color más amarronado.
5.- Reutilización de Bolsas al Vacío
Las bolsas al vacío dependiendo del uso se pueden reutilizar. Así ahorrarás y tendrá un menor impacto a nivel medioambiental.
Cabe mencionar que el ahorro económico no es demasiado grande al reutilizar por que las bolsas de envasar al vacío son baratas, principalmente las de rollo.
En caso de que quieras reutilizar una bolsa tienes que recortar la parte del sellado anterior; lavarla bien para eliminar cualquier resto de la comida anterior; dejar secar y estará lista para reutilizar.
Análisis Detallado de las Mejores Envasadoras al Vacío domésticas
Envasadora al Vacío FoodSaver V2860
Food Saver es una empresa especializada en la fabricación de termoselladoras desde 1987 y es un referente de buena calidad.
Lo más destacable de esta envasadora FoodSaver es la posibilidad de usarla en modo automático y manual, si se trata de un alimento sólido el envasado al vacío automático es una buena opción.
En cambio, para alimentos más blandos o delicados si el vaciado es excesivo el alimento se va a chafar, entonces puedes hacer el vacío de forma manual para no aplastar los alimentos.
Aunque es más voluminosa que otras envasadoras se puede guardar de forma vertical u horizontal.
Algo muy positivo es que viene con un rollo de bolsas y varias bolsas foodsaver pero se puede usar con otras marcas de bolsas, incluso marcas blancas.
La envasadora al vacío FoodSaver V2860 además sirve para envasar tarros foodsaver, trae un tarro y el tubo. Ten cuidado con el tubo porque se rompe con facilidad y el tarro si te pasas con el vacío se rompe.
Modos: 2
- Alimentos húmedos y secos
- Alimentos delicados
Accesorios:
- Rollo de envasado al vacío de 0,28 m × 3,04 m
- 5 bolsas de envasado al vacío de 0,94 lt
- 5 bolsas de envasado al vacío de 3,78 lt
- Tubo de vacío para botes al vacío
| PROS | CONTRAS |
| Fácil almacenamiento (vertical u horizontal). | Ocupa más que otras. |
| Sellado de doble ancho. | Tubo de vacío para botes se agrieta con facilidad. |
| Opción uso manual y automático. | Se rompen los tarros de vacío (si te pasas con el vacío). |
| Se pueden usar bolsas de otras marcas. | Solo apto para envasar a medio y largo plazo. |
| No funciona con alimentos con líquido. |
Envasadora al Vacío Food Saver FFS006X-01 *** Nuestra Recomendada ***
Imposible no incluir otra máquina envasadora al vacío FoodSaver, la marca líder a nivel mundial en este tipo de productos.
El precio de esta foodsaver es bastante más caro que otros pero te garantiza que el sellado resistirá más. Esta es la mejor envasadora al vacío profesional.
Lo más destacable es la posibilidad de envasar al vacío líquidos con una función específica para ello. Además tiene el modo pulse para evitar que se aplasten los alimentos delicados.
También se puede usar para marinar y para envasar a corto plazo con bolsas tipo ziplock, pero atención que tienen que ser bolsas gofradas específicas para envasado al vacío.
La envasadora al vacío Food Saver FFS006X-01 tiene una ventana de visualización del vacío que te permitirá ver donde colocas la bolsa para el termosellado.
Además con la función de bolsas automáticas, crea bolsas a partir de un rollo de forma mucho más rápida y con ahorro de plástico.
Modos: 4
- Alimentos con líquido
- Solo sellado
- Pulse
- Marinar
Accesorios:
- 3 x 0,94l bolsas
- 2 x 3,78l bolsas
- 2 x 0,95l bolsas de cierre zip
- 1 x rollo 28cm x 3m
- Tubo de vacío para tarros al vacío
| PROS | CONTRAS |
| Función especial envases, incluido botellas de vino. | Ocupa mucho espacio. |
| Modo marinar. | Más caro. |
| Se pueden usar bolsas tipo ziplock para envase a corto plazo (gofradas). | |
| Permite envasar a corto, medio y largo plazo. | |
| Detección automática de líquidos. | |
| Apto uso intensivo semi-profesional. | |
| Ventana de visualización del vacío. | |
| Bolsas automáticas (ahorra tiempo y plástico). | |
| Eficiencia energética clase A. |
Envasadora al vacío Amazon Basics *** Más Vendida ***
Esta envasadora al vacío cuesta unos 50€, sin duda un excelente precio y con muy buenas opiniones en Amazon. Es la mejor envasadora al vacío calidad precio.
Es una termoselladora correcta para un uso poco frecuente pero a veces se puede quedar corta en potencia tanto del sellado como del vaciado.
Algo muy destacable es su servicio de atención al cliente y post venta, como es un producto de Amazon no tendrás ningún problema.
Esto te garantiza que si tienes alguna duda antes de comprarla te darán una respuesta rápida. De la misma forma que si necesitas llamar al servicio técnico de la envasadora al vacío casera.
Una pega es no poder envasar líquidos o alimentos con líquidos, lo máximo son alimentos húmedos. Aunque podrás hacer una congelación previa con la bolsa abierta para luego hacer el vaciado y sellado.
Sino también puedes usar botes al vacío, esta envasadora de Amazon no trae ninguno incluido y tampoco tienen de su propia marca. Pero puedes comprar botes al vacío estándar, la válvula que trae es de 5,2mm.
Modos: 2
- Húmedo/seco
- Manual
Accesorios:
- 10 bolsas
| PROS | CONTRAS |
| Muy económica. | No se puede usar con alimentos con líquido. |
| Buen servicio de atención al cliente y post venta. | Amazon no vende botes al vacío. |
| Ocupa poco espacio. | No tiene demasiada potencia. |
Envasadora al Vacío Caso FastVac 500
Este modelo de la marca Caso es de diseño elegante y de excelente calidad con acabados en acero inoxidable.
Es una envasadora al vacío profesional por lo tanto le podrás dar un uso intensivo y continuo casi sin ningún tipo de espera, además no se recalienta.
Tiene una ventana de visualización del vacío para que puedas controlar en todo momento el lugar donde se hará el sellado.
A pesar que no tiene una función específica para líquidos, podrás usarla para envasar alimentos húmedos o con poco líquido con la función de sellado manual, controlando para que no se derrame.
También puedes envasar botes, el tubo para el vacío de puede resultar difícil de encontrar, viene dentro de la tapa interior.
Al principio puede sorprender que los botones de esta envasadora Caso FastVac 500 vienen en alemán. Es solo cuestión de aprender que decir cada uno con ayuda del manual, luego será muy fácil.
Modos: 5
- Sellado en tres pasos
- Dos fases de vacío
- Función “pulse”
- Sellado manual
- Envasado y sellado automático
- Dos fases de vacío
- Función “pulse”
- Sellado manual
- Envasado y sellado automático
Accesorios:
- Rollo de bolsas 28 x 300 cm
- Tubo de vacío para tarros
- Rollo de bolsas 20 x 300 cm
| PROS | CONTRAS |
| Apta para uso intensivo y continuo profesional. | Ocupa mucho espacio. |
| Ventana de visualización del vacío. | Más caro. |
| Doble sellado. | Botones en alemán. |
| Eficiencia energética clase A. | No funciona con alimentos con líquido. |
Envasadora al Vacío Taurus Vac600
Esta termoselladora es bastante sencilla, con un diseño elegante en acero inoxidable y cumple a la perfección con su propósito.
Pero hay que tener en cuenta que es ideal para darle poco uso. Si te gusta hacer la compra una vez a la semana o cada quince días y tienes planeado envasar muchas cosas, tendrás que hacerlo por tandas.
Entre sellado y sellado se recomienda dejarla descansar 1 minuto, además después de 10 sellados necesitarás dejarla descansar 1 hora.
Tanto la potencia de la succión para el vacío como la calidad del sellado es correcta para el ajustado precio que tiene.
Podrás usar la envasadora Taurus Vac600 con bolsas de otras marcas incluidas marca blanca. Solo fíjate si son aptas para vacío y sus características sobre todo si luego las usarás para cocinar con Roner o en microondas.
Modos: 3
- Envasar y sellar de forma automática
- Solo sellar
- Envasar y sellar de forma manual
Accesorios:
- 1 rollo de bolsas (3m x 28cm)
| PROS | CONTRAS |
| Se pueden usar bolsas de otras marcas. | Esta envasadora no funciona con alimentos con líquido. |
| Fácil de usar. | No se le puede dar un uso intenso. |
| Ocupa poco espacio. | Después de 10 sellados hay que dejar enfriar 1 hora. |
| Es recomendable dejar enfriar 1 minuto entre sellados. | |
| No tiene para hacer vacío tarros. |
Conclusión
Estas son las 5 Mejores Envasadoras del mercado, verifica nuestra tabla comparativa y préstale atención a los pros y contras que están en el análisis de cada producto, para que puedas elegir la que mejor se adapte a tus necesidades.
A disfrutar de un electrodoméstico práctico que te ayudará a dejar de desperdiciar tanta comida.
Hola, soy Mónica, cocinera de profesión y fermentista, ambas pasiones nacieron en la cocina de mi abuela cuando era pequeña.
Llevo tiempo pensando en comprarme una envasadora. Gracias por este post con analisis detallado.
Me alegro que te sea de utilidad.